在忙碌的生活节奏中，我们常常会怀念那些能够让人放松的时刻，而在东南亚的越南，有一个独特的传统饮品，那就是“Bia hơi”，Bia hơi是一种无酒精的气泡饮料，其名字中的“hơi”意味着“气泡”，它有着清爽的味道和泡沫丰富的口感，非常适合夏天饮用，我们将学习如何在家中制作这款具有越南风情的“Bia hơi”。
准备材料：
- 500毫升纯净水
- 150克糖
- 4汤匙柠檬汁
- 1小包即食干酵母（约7克）
- 干净的瓶子或容器
- 温水
制作步骤：
第一步：准备基础液体
在一个大碗中，先将纯净水煮沸后放凉至室温，加入糖并充分搅拌直至完全溶解，这一步是为了让糖溶解，为后续酵母的发酵过程提供所需的糖分。
第二步：加入柠檬汁
向溶解好的糖水中添加柠檬汁，再次搅拌均匀，柠檬汁不仅给饮料带来清新的酸味，还能调节甜度并增加维生素C的含量。
第三步：激活酵母
取一小碗，加入适量的温水（不要过热，以免杀死酵母），再撒入干酵母，轻轻搅拌后放置一旁等待几分钟，直到看到表面开始泛起泡泡，这表明酵母正在活跃起来。
第四步：混合所有成分
将激活好的酵母水缓缓倒入已经冷却的糖水溶液中，使用长柄勺或者筷子小心地从底部向上搅拌，确保所有的成分都能够充分混合。
第五步：装瓶与发酵
选择一个干净且密封良好的玻璃瓶作为发酵容器，小心地将混合好的液体倒入瓶内，留出一定空间以便发酵过程中气体膨胀，然后用气压瓶盖密封好，放置在阴凉避光处静置发酵，通常情况下，室温下大约需要24小时，具体时间取决于室内温度。
第六步：检查发酵状态
检查瓶子是否有明显的膨胀现象，并通过轻拍瓶身来感受内部的气体压力，如果听到明显的“扑哧”声，则表示发酵成功，此时可以将瓶子置于冰箱冷藏几小时，以帮助定型和降低气泡速度。
第七步：享用您的自制Bia hơi
当您准备饮用时，只需缓慢打开瓶盖释放压力，然后就可以尽情享受这道清爽美味、充满家庭自制乐趣的越南特色“Bia hơi”了。
安全第一，制作任何含气饮料时都要注意控制发酵压力，避免瓶子爆炸造成伤害，由于本配方未包含真正的啤酒花成分，因此严格意义上并不属于真正的“啤酒”，而更像是一种类似气泡水的家庭自制饮品，希望您能够享受到自己亲手制作的Bia hơi带来的独特乐趣！
